přísady
1 balení suchého nebo chemického droždí
1/2 šálku teplého odstředěného mléka (125 ml)
1 lžíce cukru (15 g)
2 šálky mouky (400 g)
1/2 lžičky soli (5 g)
1 velké vejce
1 lžíce rozpuštěného a vychladlého másla (15 ml)
Rostlinný olej na smažení (v případě potřeby)
Džem podle chuti (jahody, broskve, ostružiny, švestky atd.)
moučkový cukr
Příprava: Vychutnejte si marmeládu, která je vhodná k přípravě:
V malé misce smíchejte droždí s mlékem a cukrem. Necháme ho stát, dokud nezpění, asi 10 minut.
Poté v šálku mixéru smíchejte mouku a sůl. Když je droždí hotové, vložte ho do sklenice.
Přidejte vejce a máslo. Poté začněte suroviny míchat, dokud těsto není měkké, ale nelepí se. (V případě potřeby přidejte trochu mléka nebo mouky navíc.) Hněťte, dokud nebude hladké a pružné.
Přeneste těsto do lehce olejem vymazané mísy, přikryjte a nechte kynout, dokud se nezdvojnásobí, asi 2 hodiny.
Poté těsto vyklopte na lehce pomoučněnou plochu a několik vteřin hněťte.
Pomocí lehce pomoučeného válečku těsto postupně zploštěte na tloušťku 1 cm.
Poté ho lehce pomoučeným vykrajovátkem na sušenky nakrájejte na 3 díly. Znovu krájejte, dokud nezískáte několik 1 cm silných proužků.
Lícní stranu pruhu srolujte a vytvarujte koblihy tak, že spojíte jeden konec s druhým, přičemž se vyvarujte toho, aby byly pruhy příliš široké nebo dlouhé.
V ideálním případě by měly mít velikost, kterou můžete použít jako kroužek. Je lepší, když jsou spíše malé než velmi velké, protože se dají rozepnout.
Nakonec koblihy položte na lehce vymazaný plech a nechte mezi nimi prostor. Lehce je přikryjte suchou utěrkou. Nechte na teplém místě kynout, dokud se nezdvojnásobí, asi 20 minut.
Pomocí fritézy (nebo naplňte pánev třemi prsty rostlinného oleje) smažte koblihy po několika kusech dozlatova, často je otáčejte a používejte k tomu stěrku.
Usmažené koblihy vyjměte na mřížku, aby vychladly. Po vychladnutí naplňte cukrářský sáček džemem. Vložte špičku cukrářského sáčku do konce každého koblížku a naplňte asi 1-2 lžičky náplně.
Poprašte moučkovým cukrem nebo obalte v moučkovém cukru.